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PASTA FRESCA HOME MADE

Finalmente ho rotto gli indugi ... tempo lento, tempo disteso e nessuno intorno ... la cucina senza affacendamenti! Ho messo mano alla  PASTA FRESCA HOME MADE!

Grazie ai suggerimenti delle amiche più care e alla loro vicinanza "virtuale", mi sono finalmente lanciata: 2 hg di farina 2 uova via ... Impasto per bene lavorando su piano di legno fino ad ottenere una palla elastica. La avvolgo nella pellicola e la ripongo in frigo almeno per un paio d'ore infatti mi ci sono cimentata la mattina, dopo il caffè! Con la macchina tirapasta ho preparato le due sfoglie principali: ho diviso l'impasto in due parti che ho tirato diverse volte con i rulli sull'1, sul 2 e  una sola volta sul 4. Il primo pezzo di impasto ha subito poi la trafila delle tagliatelle che ho steso ad asciugare su un cucchiaio sospeso ad una mensola!!!

Il secondo pezzo di impasto è stato passato sotto la trafila  dei tagliolini

Eccoli qui, tagliatelle e tagliolini stesi, come tanti soldatini
 Dopo ave…

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BUONI PROPOSITI!

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