Ancora a proposito di CHOUX!
Me ne è tornata la voglia
in questa Pasqua alta, anticipata da una serie di presagi primaverili che mi hanno condizionata: pranzo sul terrazzo di casa
(appositamente ripulito ... anche se non ancora rifiorito!).
la ricetta è la solita, rispolverata dallo sfogliare degli "annali" della Cucina Italiana e la possiamo ritrovare qui
Questa volta pero' in versione MAXI perchè possano essere farciti
con salmone affumicato, creme fraiche e finocchietto selvatico ...
con culatello, burro a riccioli e foglioline di rucola
...
questi i miei abbinamenti ma non disdegnamo neppure:
gorgonzola, noci e fettine sottili di pera seccate in forno,
crescenza, rucola e mandorle affettate sottili
...
e
tanto spazio alla fantasia!
Provare per credere
Bon Appetit!
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