venerdì 1 aprile 2016

CHOUX! Salati ... san doute


Ancora a proposito di CHOUX!


Me ne è tornata la voglia
 in questa Pasqua alta, anticipata da una serie di presagi primaverili che mi hanno condizionata: pranzo sul terrazzo di casa
 (appositamente ripulito ... anche se non ancora rifiorito!).
la ricetta è la solita, rispolverata dallo sfogliare degli "annali" della Cucina Italiana e la possiamo ritrovare qui
Questa volta pero' in versione MAXI perchè possano essere farciti 
con salmone affumicato, creme fraiche e finocchietto selvatico ...
con culatello, burro a riccioli e foglioline di rucola
...
questi i miei abbinamenti ma non disdegnamo neppure:
gorgonzola, noci e fettine sottili di pera seccate in forno,
crescenza, rucola e mandorle affettate sottili
...
tanto spazio alla fantasia!
Provare per credere


Bon Appetit!

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