COLORI DI PRIMAVERA!

Come non riprovarci, per la pasqua, a gustare una nuovissima "sandwich cake"?

Bella, buona e gustosissima con i suoi ripieni fantasiosi e delicati come si addice ad una Signora torta salata adattissima a queste prime giornate di primavera!

Questa è del nostro artigiano d'elezione NAMACHOCO

e continuando sulle strade dell'APE ... 

non potevano mancare le sperimentazioni:

FIORI DI ZUCCA  al forno  non fritti (si sa che va meglio!)

ripieni di patata e ricotta

accompagnate molto degnamente da:

TORTINO DI UOVA

SACRESTANI al parmigiano

e 

TARALLINI SFOGLIATI!

per comporre un piatto dai colori delicati e primaverili che ben si adattano alla giornata di pasquetta, nel nostro e vostro cestino del pic nic vista mare e cielo!

LA RICETTINA????

Eccola qui: per una decina di fiori di zucca

500  g di patate lessate, sbucciate e passate fini

250 g di ricotta fresca

4 cucchiaiate di Parmigiano reggiano grattugiato

un pizzicone di cannella

sale e pepe macinato al mulinetto

2 fette di pan carrè

2 uova

olio evo

sale e timo in foglioline

che fare:

mescolo tutti gli ingredienti ottenendo un composto fine ma non troppo, metto il tutto in una sac a poche senza bocchetta.

Lavo e tolgo il pistillo dei fiori di zucca, li asciugo molto delicatamente per non romperli.

Li riempio con il composto preparato facendolo uscire a bocconi dalla sac a poche.

Chiudo il fiore riunendo i petali in alto.

Trito grossolanamente 2 fette di pane in cassetta con un pizzicone di sale aromatizzato al timo, sbatto le uova per romperle, senza montarle.

Passo ogni fiore farcito nelle uova battute rotolandole per bene e quindi nel pane aromatico perche' se se rivestano abbondantemente.

Preparo una placca del forno con carta forno oliata con olio evo e scaldo il forno a 200°C.

Sistemo i fiori ben allineati sulla placca oleata e passo in forno caldo per 10' ... quindi volto i fiori e li faccio dorare anche dalla parte inferiore per altri 10'.

Servo ben caldi e croccanti! Da  leccarsi i baffi anche senza frittura.

Per i SACRESTANI e I TARALLINI:

una confezione di pasta sfoglia fresca anche rotonda

Parmigiano reggiano grattugiato e il rosso di un uovo

semi a piacere per guarnire

che fare:

stendere la sfoglia, pennellare con acqua, stendervi il Parmigiano e ritagliare strisce in orizzontale.

Da ogni striscia lunga ricavare delle treccine e da quelle corte degli anelli che spennellati con tuorlo e rivestiti da una manciata di semi di anice o altri semi a piacere verranno posti in forno gia' caldo a 250°C per una quindicina di minuti.

Raggiunto un bel colorito dorato potranno essere serviti belli caldi e fragranti!

Bon Appetit!