Mousse di fragole

Sono tornate! Siiii, finalmente un po' di frutta di stagione: appaiono le prime un po' poco profumate ancora ma gia' splendide!Ricche di "fisetina" , un flavonoide utilissimo alla salute, salutano l'arrivo della primavera . Dopo il freddo dell'inverno, l'umido di questa primavera annunciata ma che non ne vuole sapere di "esserci" ... arriva la bella stagione di questi frutti che, solo a guardarli mettono allegria!
E allora via con le ricettine a base di fragola: questa mousse e' veramente delicata!

MOUSSE ALLE FRAGOLE

Ingredienti per 4 pax

600 g di fragole

Cl 40 panna da montare

10 fogli di gelatina

Un cucchiaino di succo di limone

6/7 cucchiai di zucchero

3 cucchiai di liquore all’arancia o di sciroppo di fragola

Che fare:

preparo le fragole, ne tengo da parte 100 g, riducendole in purea dopo averle ben lavate, incorporo lo zucchero.

Faccio ammorbidire in acqua fredda la gelatina.

Scaldo brevemente il liquore all’arancia con il succo di limone e vi faccio sciogliere la gelatina dopo averla ben strizzata dall’acqua fredda.

Incorporo il tutto alla purea di fragola.

Monto fermissima la panna fresca e l’aggiungo delicatamente alla mousse.

Verso la meta’ del composto in uno stampo rettangolare che, per maggior facilita’ nel momento della sformatura, fodero con pellicola.

Dispongo tutte in fila le fragole che ho tenuto da parte e le ricopro con il restante composto.

Metto in frigorifero per almeno 4 ore.

Prima di servire, se non ho foderato di pellicola lo stampo, immergo lo stesso per alcuni secondi in acqua calda e servo su un piatto adeguato!

Se la gelatina vi sembra troppa e volete metterne meno (come me) dovete poi prevedere coppette o bicchierini in cui “accomodare” la mousse!!!!!

Bon Appetit!