MENU' DEGUSTAZIONE 19 NOVEMBRE 2009

Grazie a Betty che ha documentato in modo egregio il buffet, posso descrivere la degustazione:
a cura dell'AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA "CIAOLATTE"
www.ciaolatte.it ciaolatte@libero.it
parmigiano reggiano: 16 / 24 / 35 mesi e TOSONE
burro, stracchino, rucolino e ricotta fresca
Marmellata di rosa canina e marmellata di uva Aleatico,mostarda di anguria bianca.
I mieli di diverso tipo, in particolare quelli naturali di Mario Marchignoli e Walter Tassi.
I bonbons di parmigiano e cioccolato fondente (da una ricetta del sito www.parmigiano )
Le composte: di zucca al cardamomo (da www.cucinait ),di melanzana allo zenzero (da www.cavolettodibruxelles) .
Uva rossa e bianca, noci sgusciate a go go:-))!
Abbinamenti proposti da Cristiano: Prosecco extra dry MAESTRI. RIBOLLA GIALLA, PLATO rosso di maremma toscana...
Noi siamo andate a Prosecco ed il risultato non e' stato deludente ... anzi, provare per credere!
I bonbons di parmigiano sono scomparsi in un battibaleno: non e' un dolce ma un finger food aperitivo!!!Le marmellate più "consumate": rosa canina e zucca per "i Parmigiani", di melanzane per i formaggi freschi freschi. Tra un assaggio, un bicchiere, un commento, una valutazione, il pomeriggio si e' concluso con un arrivederci...